食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。今天小佩给大家介绍一本工程技术领域下的食品科技期刊------为那些涉及食品安全和过程控制的人提供基本信息的期刊《FOOD CONTROL》。

　　Food Control是一本国际期刊，为从事食品安全和过程控制的人员提供基本信息。该杂志范围很广，包括原创研究论文、权威评论、简短的交流、报告食品控制新发展的评论文章和立场文件。所描述的工作无论是在方法上还是在使用的方法上都应该是创新的。

　　

　　ISSN：0956-7135

　　01　　影响因子

　　Food Control官网显示最新影响因子为5.548分，影响因子一直都在上涨，从3.3分+到5.5分+。该杂志在144本食品科学与技术期刊中排名第19，被11个国际数据库收录。　　

　　02　　国人发文量

　　根据Food Control官网显示：作者提交来自世界各地的研究文章。该图显示了过去五年中国家/地区一级的主要通讯作者数量，中国911排名第1，可见该杂志对国人很友好。

　　

　　

03　　分区

 

　　Food Control大类属于工程技术，小类属于食品科技 ，在期刊sci分区中为Q1区。

　　学科分区：FOODSCIENCE&TECHNOLOGY:Q1

　　在中科院最新基础版中，大类工程技术和小类食品科技中均位于2区。

　　学科分区：FOODSCIENCE&TECHNOLOGY:2区

　　04　　年发文量

　　Food Control的发文量适中，近年来波动也比较小，这样的刊文量对于投稿来说会容易一些。2017-2020年发文量625、552、502、561篇。

　　

05　　自引率

 

　　Food Control的自引率波动不大，但近年来一直在下降，可见对质量的把控是很注重的。2020年自引率9.4%，几乎不可能沦为水刊，所以大家可以放心投稿。

　　06　　文章的主要研究领域及方向

　　Food Control涵盖以下与食品过程控制或人类食品的食品安全相关的领域：

　　微生物食品安全和抗菌系统、霉菌毒素、危害分析、HACCP和食品安全目标、风险评估，包括微生物和化学危害、质量保证、良好生产规范、食品加工系统设计和控制、食品包装与食品接触的技术和材料、快速分析和检测方法，包括传感器技术、操作规范、立法和国际协调、消费者问题、教育、培训和研究需求、食品控制。

　　

07　　投稿周期

 

　　下面是Food Control网显示的审稿周期：一篇文章通过该期刊的编辑审查流程的平均周数，包括通过和拒绝。

　　有两个关键时期：

　　1.从投稿到文章的初步决定：平均4周。

　　2.从投稿到最终的编辑决定：平均6周。

　　 08　　投稿经验

　　根据小佩了解，Food Control编辑回复非常及时非常快，审稿速度快，但周期不稳定，根据文章内容而定。很多毕业伙伴评价投稿体验比较愉悦。

　　下面是小佩为大家找的一些已投稿作者的经验贴：

　　网友1：审稿很快，效率很高。2022.1.27submission，2022.1.28with editor，2022.2.10under review，2022.3.1minor revision，愉快的经历，可以毕业了。

　　网友2：投稿后3个星期给出了修改意见，小修期限一个月，补充了一些实验，直接录用。从投稿到见刊2个月。相当之快。

　　网友3：杂志速度非常快，5月29投稿，8月19日大修，其中一个审稿人没有提什么意见，一个审稿人提了接近3页的修改建议，非常的认真和负责。10月19日大修后上传，几个小时就接收了。我的论文偏食品企业管理，社会调查这类的，总之这个杂志办事很有效率。

 

　　 09　　期刊信息

　　官方网址：

　　http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/30418/description#description

　　投稿网址：

　　https://www.editorialmanager.com/FOODCONT

　　 10　　期刊总结

　　小佩总结一下：总体来说Food Control是工程技术领域的食品科技期刊。IF值5分+，中科院学科分区为2区，自引率9.4%，审稿周期两个月，国人发文量第一，很多投稿过的毕业作者都说好，涉及这个领域的伙伴可以一试。