JOURNAL OF CEREAL SCIENCE作为农林科学领域的食品科技期刊，是国际谷物科学与技术协会（ICC）的官方期刊，成立于1983年，旨在为《谷物科学杂志》提供一个国际论坛。发表具有很高地位的原创研究论文，涵盖与谷物（真谷物-禾本科成员-和淀粉伪谷物-苋科，藜科和虎杖科的成员）及其产品的功能和营养质量有关的谷物科学的各个方面，与所用谷物有关。该杂志旨在关注时事性，并全面报道该领域的进展。

　　ISSN：0733-5210

　　01　　影响因子

　　JOURNAL OF CEREAL SCIENCE官网显示最新影响因子为4.075分，影响因子近几年呈持续上升趋势，目前被9个国际数据库收录和摘要中。

　　02　　费用

　　根据JOURNAL OF CEREAL SCIENCE官网显示：

　　1.传统的出版模式--已发表的文章可供订阅或付费阅读特定文章的机构和个人使用（禁运期为12个月）。

　　2.黄金开放获取--为了提供黄金开放获取，该期刊有出版费（文章出版费，APC），出版费为3560美元，不含税。作者或其研究资助者需要为每篇发表的开放获取文章支付该费用。这确保您的文章将立即永久免费供所有人访问。

 

　　03　　审稿周期

　　根据JOURNAL OF CEREAL SCIENCE官网显示：

　　1.从稿件投稿到文章的初步决定：平均4周；

　　2.从稿件提交到最终编辑决定：平均5.4周；

　　3.从稿件接受到文章首次在线出现（带DOI）：平均1周；

　　4.从稿件受理到全分页文章最终在线出现：平均2.1周。

　　04　　分区

　　在WOS期刊SCI分区中，分区等级为2区

　　学科分区：FOOD SCIENCE&TECHNOLOGY：Q2

　　在中科院最新升级版中，大类农林科学和小类食品科技分别位于2区和3区。

　　学科分区：FOOD SCIENCE&TECHNOLOGY：3区

 

　　05　　年发文量

　　的发文量较少，总体上是波动数值的状态，去年有所下降。2021-2022年发文量为209篇。

　　06　　自引率

　　的自引率近几年呈持续下降趋势，数值把控较低，2021年自引率为5.5%。完全是个安全的数值，可以放心投稿。

 

　　07　　国人发文量

　　根据JOURNAL OF CEREAL SCIENCE官网显示：

　　我们的作者提交来自世界各地的研究文章，作者经常与不同机构和不同国家/地区的同行合作。该图显示了过去五年中国家/地区级别的通讯作者数量，中国发文330排名第一。

08　　文章的主要研究领域及方向

　　JOURNAL OF CEREAL SCIENCE的文章主要研究领域：谷物的组成和分析与最终用途的质量的关系;与功能和营养特性相关的谷物形态学、生物化学和生物物理学;谷物的功能和营养重要成分（如多糖，蛋白质，油，酶，维生素和矿物质）的结构和物理化学特性;谷物食品和饮料的功能、营养和安全方面;谷物加工，重点是谷物科学见解及其与加工和最终产品质量的关系;遗传学和功能基因组学，因为它们与最终使用质量有关;谷类作物的农学和病理学，如果与谷类谷物的最终用途特性有实质性关系;谷物中的工业产品（例如淀粉和非淀粉多糖衍生物、蛋白质浓缩物和分离物）及其科学;谷物及其衍生物的储存以及对营养和功能质量的影响。

　　09　　投稿须知

　　下面是小佩为大家找的一些已投稿作者的经验贴：

　　网友1：审稿速度很快，可以选择编辑，于是按照网友推荐选择的john taylor教授。一审一个月出结果，大修；返修后两天内修回，本以为会二次外审，没想到直接接受；接受后半个月proof，目前待出版。

　　网友2：5月8号投出，5月20开始审稿，6月10审稿意见出来，大修，7月10改好返回，7月15重审结果出来，小修，7月21改好返回，7月22接收，7月24在线可查，有doi号，校稿。

　　网友3：6月底投稿，9月1号录用，中间修改意见耽误了大约2周，总的来说审稿还是挺快的，prof john taylor很负责，很耐心。

 

　　10　　期刊信息

　　官方网址：

　　http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/622859/description#description

　　投稿网址：

　　https://www.editorialmanager.com/YJCRS

　　11　　期刊总结

　　总体来说，JOURNAL OF CEREAL SCIENCE是农林科学领域的食品科技期刊。IF值4分+，中科院学科分区为2区，自引率5.5%，发文量较少，审稿速度快，国人友好，该领域的可以投稿试试。