今天小佩要带大家一起了解的是一本农林科学领域下的多学科期刊——FOOD CHEMISTRY，发表论文涉及食品化学和生物化学的进步或所使用的分析方法/方法。所有论文都应侧重于所进行研究的新颖性。

　　FOOD CHEMISTRY的目标和范围每年进行评估和修改，以反映该领域的发展。这意味着以前被认为在范围内的研究主题现在可能不属于期刊的范围，因为对这些领域的科学和技术理解不断发展，主题变得不那么新颖，每年对原创或与食品化学进行评估和修改，以反映该领域的发展情况。

　　ISSN：0308-8146

　　01　　影响因子

　　FOOD CHEMISTRY官网显示最新影响因子为9.231分，影响因子呈上涨趋势，发展前景不错，该期刊被15个国际数据库收录。

　　02　　费用

　　根据FOOD CHEMISTRY官网显示：

　　为了提供黄金开放获取，该期刊有出版费（文章出版费，APC），作者或其研究资助者需要为每篇发表的开放获取文章支付该费用。这确保您的文章将立即永久免费供所有人访问。

　　本期刊的文章出版费为4170美元，不含税。

　　

03　　审稿周期

 

　　根据FOOD CHEMISTRY官网显示：一篇文章的编辑审查流程，包括标准和桌面拒绝。有两个关键时期：

　　1.从稿件投稿到文章的初步决定：平均6.2周；

　　2.从稿件提交到最终编辑决定：平均9.5周。

　　04　　出版时间

　　根据FOOD CHEMISTRY官网显示：

　　一篇文章达到关键点所需的平均周数在线发布过程。有两个关键时期：

　　1.从稿件接受到文章首次在线出现（带DOI）：平均0.9周；

　　2.从稿件受理到全分页文章最终在线出现：平均3.6周。

　　

05　　国人发文量

 

　　根据FOOD CHEMISTRY官网显示：我们的作者提交来自世界各地的研究文章，作者经常与不同机构和不同国家/地区的同行合作。该图显示了过去五年中国家/地区一级的主要通讯作者数量，中国发文4687排名第一。

 

　　06　　分区

　　在中科院最新升级版中，大类属于农林科学位于1区，小类应用化学、食品科技、营养学均位于1区。

　　学科分区：CHEMISTRY,APPLIED：1区；FOOD SCIENCE&TECHNOLOGY：1区；NUTRITION&DIETETICS：1区

　　在中科院最新基础版中，大类属于工程技术位于1区，小类应用化学位于2区，其余小类食品科技、营养学均位于1区。

　　学科分区：CHEMISTRY,APPLIED：2区；FOOD SCIENCE&TECHNOLOGY：1区；NUTRITION&DIETETICS：1区

　　

07　　年发文量

 

　　FOOD CHEMISTRY的发文量之前整体非常平稳，但去年有个大幅度增加，有助于投稿。2018-2021年发文量为：1862、2105、1871、3823篇。

　　 08　　自引率

　　FOOD CHEMISTRY的自引率之前一直在10%左右浮动，近两年浮动相对较大，2021年自引率为12.4%。是个安全的数值，所以可以放心投稿。

 

　　 09　　文章的主要研究领域及方向

　　FOOD CHEMISTRY的文章主要研究领域：

　　与食品的主要和次要成分及其营养、生理、感官、风味和微生物方面有关的化学;

　　–食品的生物活性成分，包括抗氧化剂、植物化学物质和植物药。数据必须伴随着充分的讨论，以证明它们与食品和/或食品化学的相关性;

　　–由加工、分布和家庭条件引起的分子的化学和生化成分和结构变化;

　　–加工对食品、其他生物基材料、副产品和加工废物的成分、质量和安全的影响;

　　–食品添加剂，食品和其他农用化学品的化学，以及它们的代谢，毒理学和污染物命运。

　　注意：FOOD CHEMISTRY不会考虑纯粹关注临床或工程方面而对化学没有任何贡献的论文;药物或非食品草药;传统或民间药物;或调查/监测数据。纯粹关注临床或工程方面而对化学没有任何贡献的论文;药物或非食品草药;传统或民间药物;或调查/监测数据。

　　 10　　投稿须知

　　根据小佩了解，与食品的微生物、感官、营养、生理、真实性和来源方面有关的分析论文。论文应主要关注新的或新颖的方法（特别是仪器或快速），前提是描述足够的验证，包括来自真实样品的足够数据以证明稳健性。

　　下面是小佩为大家找的一些已投稿作者的经验贴：

　　网友1：10月初小修，10.10号小修返修，，10. 14 under revie，11.02接收

　　网友2：耗时正好半年接收，感谢编辑ronald b pegg教授和第四个审稿人，相当认真负责！希望大家都有好结果！

　　网友3：这次投稿有点坎坷！2022.03.13投稿，2022.04.29（前后）编辑通知修改参考文献格式，2022.05.30（前后）大修，2022.06.20左右改后重投，漫长的等待。。。等了三个月问了客服一个审稿人完成了审稿，另外一个直接跑了，2022.09.26左右继续大修，编辑找了一个新的审稿人，2022.09.30重投，2022.10.20左右小修（一个审稿人又跑了，编辑自己审稿，建议修改语言....）2022.10.21录用。

　 11　　期刊信息

　　官方网址：

　　http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/405857/description

　　投稿网址：

　　https://www.editorialmanager.com/FOODCHEM

　　 12　　期刊总结

　　总体来说，FOOD CHEMISTRY是农林科学领域下的多学科期刊。IF值9分+，中科院学科分区为1区，自引率12.4%，审稿速度相对较快，注重新颖性，属于该领域的top期刊，可以投稿一试。