最近在看食品方向的期刊，发现了一本名为FOOD HYDROCOLLOIDS的期刊

FOOD HYDROCOLLOIDS发表食品中的水溶胶、凝胶和胶体的相关研究。该期刊由Elsevier出版社出版，创刊于1986年，出版周期为月刊，旨在推动食品水解胶体科学的发展，促进食品工业的创新和发展。

ISSN：0268-005X

FOOD HYDROCOLLOIDS在食品科学领域享有很高的声誉和口碑，是国际食品胶体学协会（International Association for Food Hydrocolloids）的官方期刊，旨在促进食品胶体学的研究和应用。期刊现任主编为威尔士格林多大学的Professor Pete A. Williams，主要研究水胶体，物理化学特性，流变学，凝胶，乳液，胶体。

中科院升级版，大类为农林科学1区，小类应用化学、食品科技1区，非综述期刊。

JCR分区中，应用化学、食品科技Q1。

影响因子2015-2021年整体呈上升趋势，2021-2022有所下降，目前为10.7

自引率近几年有所波动， 2015-2022年间一直不超过20%，上下浮动不超过5%， 20212022年整体呈下降趋势，但稳定在15%左右，目前2022年自引率为14%。

期刊发文量波动较大，2014-2021整体呈上升趋势，2021-2023呈下降趋势，2020-2021年发文量为776篇,2021-2022年发文量为1116篇，2022-2023年发文量为787篇。

根据官方显示，FOOD HYDROCOLLOIDS审稿周期平均37天。

从FOOD HYDROCOLLOIDS的各项指标来看，影响因子处于稳定上涨状态，达到10分以上，自引率稳定在20%以下，年发文量持续上涨，在600篇以上，审稿周期1个月左右，期刊属于中科院1区，投稿有一定难度，并不是很容易。

FOOD HYDROCOLLOIDS发表了有关水胶体材料在食品中的特性、功能特性和应用的原创和创新研究。水胶体被定义为具有商业重要性的多糖和蛋白质，它们被添加到食品中以控制稳定性、流变学和感官特性。旨在通过化学、生化和物理过程对水胶体功能的修饰在食品中具有商业潜力的非传统来源的水胶体健康方面，特别是水胶体作为膳食纤维的作用。

FOOD HYDROCOLLOIDS稿件类型主要包括：原创研究论文、综述文章、短篇通讯和评论

FOOD HYDROCOLLOIDS期刊2022-2023年最新发文量为851篇，截至2023年9月，该期刊已发表了639篇文章。其中中国是发文是最多的国家，国人占比33%。紧随其后的是美国，西班牙则排名第三。综合来看，国人稿件总数占据三分之一，表明期刊对国人十分友好。

FOOD HYDROCOLLOIDS是一本发展前景不错的期刊，影响因子已经超过十分，自引率在15%以下，没有预警风险，年发文量大超过700篇，对国人很友好