JOURNAL OF FOOD SCIENCE（简称JFS），旨在为科学家提供一个发表食品科学前沿研究成果的国际论坛。发表的同行评审文章涵盖食品科学的各个方面，包括农业生产与食品之间的联系，以及食品科学如何影响健康和营养。在任何情况下，多学科文章的主要发现都必须涉及食品科学的某些方面。
01 期刊简介

ISSN：0022-1147

E-ISSN：1750-3841

创刊时间：1961

出版商：Wiley

主编：理查德-W-哈特尔博士，食品科学系，美国威斯康星大学麦迪逊分校

发刊频率：月刊

期刊官网：http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1750-3841
投稿链接：http://mc.manuscriptcentral.com/jfs
 

02 期刊指标
影响因子本刊影响因子直线上升，实时影响因子3.9分，潜力无限。

分区中科院分区：大类学科：食品科学2区，小类学科：食品科技3区

JCR分区：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY在Q2区

发文情况每年发文量在400篇左右，年刊文比较平稳。

2022-2023年共刊文418篇，其中有117篇是国人学者发文，占比28%。对国人发文友好。

自引率实时自引率2.6%，还在持续下降，不用担心本刊的自引风险。

03  版面费

本刊是一本混合OA刊

订阅出版模式出版费：

• 国际地球物理学会高级会员、学生会员或荣誉会员出版刊物不收取任何费用。

• 对于非国际图书馆员协会会员和国际图书馆员协会网络与参与会员，传统模式出版费为每篇稿件2500美元。

开放获取出版模式出版费：4330美元（约人民币31323）

04 审稿周期

官网显示2023年稿件接收的平均审稿周期：2023年从提交到首次决定：13天2023提交到接受：129天，网友反馈审稿速度有快有慢。2023接收率：21%

05 期刊范围

期刊涵盖的主题范围包括：食品科学简明评论与假设食品研究的新视野综合食品科学食品化学食品工程、材料科学与纳米技术食品微生物学与安全感官与消费科学健康、营养与食品毒理学与化学食品安全食品科学教育关键词：食品化学、食品工程、食品微生物学、感官科学、食品安全、食品加工与包装、食品健康与营养、纳米技术、毒理学、食品质量
06 同领域相关期刊