MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH是一本涵盖营养学和食品科学领域的学术期刊。该期刊由Wiley-VCH出版，创刊于2005年。该期刊每月出版一期，旨在发表与分子营养学、食品化学、食品生物技术、食品安全和营养代谢等相关的原创研究论文、综述和通讯。

ISSN：2073-4395

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH涵盖了分子营养学和食品研究领域的内容。它是由Wiley-VCH出版社出版，并且是国际食品科学与技术协会（International Union of Food Science and Technology）的官方期刊之一。期刊现任主编格雷夫斯瓦尔德大学Julia Reuter。

中科院升级版，大类为农林科学2区，小类食品科技为2区，非综述期刊。

JCR分区中，食品科技为Q1。

影响因子逐年上升，2022年轻微下降，目前为5.2。

自引率自2018年起持续下降，目前2022年自引率为1.9%。

发文量近几年连续轻微下降， 2020-2021年发文量为233篇,2021-2022年发文量为230篇，2022-2023年发文量为192篇。

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH平均审稿周期为1.0个月（非官方）

从MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH的各项指标来看，影响因子处于较为稳定状态，自引率持续下降，已经低至1.9%，年发文量稳定在100篇以上，审稿周期一个月左右，中科院分区为2区，投稿稍微有点难度。

Molecular Nutrition & Food Research是一本主要研究期刊，致力于健康，安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学，营养基因组学和代谢组学，旨在链接相关学科产生的信息：生物活性：食品成分的营养和医疗作用，包括生物利用度和动力学。免疫学：了解食物和免疫系统的相互作用。微生物学：食品腐败，食品病原体，发酵食品的化学和物理方法以及新的微生物过程。化学：在考虑环境因素的同时分离和分析生物活性食品成分。

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH稿件类型主要包括原始研究论文、综述文章、方法论文、短篇通讯和评论。

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH期刊2022-2023年最新发文量为3230篇，截至2023年9月，该期刊已发表了2177篇文章。其中美国是发文是最多的国家。紧随其后的是中国，国人占比18%，德国则排名第三。国人投稿占总稿接近五分之一，对国人比较友好。

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH发展前景不错，影响因子目前已经超过5分，自引率们已经低至1.9%，无预警风险，年发文量超过百篇，审稿周期短，对国人比较友好，在健康，安全和分子营养领域是权威性期刊，非常值得相关研究者关注！