TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY是一本涵盖食品科学和技术领域的学术期刊。它由Elsevier出版社出版，并于1990年创刊。该期刊每月出版一期，旨在提供关于食品科学和技术的最新研究成果、发展趋势和创新应用的综述和原创文章。

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY是一本涵盖了食品科学和技术领域的各个方面。它是由国际食品科学与技术协会（International Union of Food Science and Technology，简称IUFoST）的官方期刊。该期刊在食品科学和技术领域享有很高的声誉和地位。期刊现任主编西班牙农业化学与食品技术研究所F. Toldrá, PhD，他的主要科学兴趣包括食品科学技术发展、肉类加工和食品化学方面。

中科院升级版，大类为农林科学1区，小类食品科技为1区，非综述期刊。

JCR分区中，食品科技：综合均为Q1。

影响因子近几年逐年上升，2022年有轻微降低，目前为15.3。

自引率自2019年呈现波动，有下降的趋势，目前2022年自引率为2.6%。

发文量近几年呈现波动，有下降趋势， 2020-2021年发文量为338篇,2021-2022年发文量为597篇，2022-2023年发文量为328篇。

根据官方显示，TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY平均审稿周期为37天。

从TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY的各项指标来看，影响因子处于上涨状态，已经达到15.3分，自引率有下降趋势，已经达到了2.6%，近年发文量较大，审稿周期为21天，中科院分区为1区，投稿比较有难度。

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY涵盖了新型食品材料，如生物活性物质、替代蛋白质和新型食品成分；食品工程和制造技术的进步，包括加工、保存、包装和数字化转型；食品的分子、微观和宏观结构；粮食安全、可持续性和（或）废物管理方面的新发展；包括纳米科学和生物技术在内的先进技术应用；质量保证，包括先进的方法和各种组学技术的应用；食品可追溯性和真实性；食品安全，包括对化学和/或生物危害的风险评估；食物过敏和不耐受；食物功能及其与食物结构、食物成分、营养和健康益处的关系；消费者态度和政策/法规。

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY期刊接受以下类型的稿件：综述文章、原创研究论文、 短通讯：对研究结果的初步报告或具有突破性发现的简短研究报告、专题论文、评论文章、书评。

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY期刊2022-2023年最新发文量为328篇，截至2023年9月，该期刊已发表了178篇文章。其中中国是发文是最多的国家，国人占比16%，紧随其后的是西班牙，美国则排名第三。国人占投稿总件约五分之一，对国人投稿比较友好。

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY是一本发展前景不错的期刊，影响因子目前已经超过15分，自引率已经降低到2.6%，无预警风险，年发文量大，审稿周期短，国人友好，在食品科学领域具有较高的地位，很值得推荐！